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酒史留痕

在中國酒文化歷史上,元代以前關(guān)于酒的專著很少,流傳下來的就更少了。在少數(shù)的酒書中,《酒名記》是很突出的一部,幾乎記錄了北宋時期所有的名酒。作者張能臣,生平不詳。

在《酒名記》中,記錄了北宋時期的西部白酒代表——陜西鳳翔府橐泉酒。關(guān)于橐泉,宋人蘇東坡在《秦穆公墓》一文中記載“橐泉在城東,墓在城中無百步。乃知昔未有此城,秦人以泉識公墓”。由此可知,秦穆公墓在鳳翔城中,而橐泉則在鳳翔城東?!毒泼洝分兴d“陜西鳳翔府橐泉酒”就是用橐泉水釀造的名酒,正是西鳳酒的前身。